Pompeii
Pompeiano Rosso I.G.T.
Rosso rubino intenso. Offre sentori di frutti rossi e fiori come Iris e Rosa. Evidenti le note iodate e saline. Chiude con un accenno speziato. Al palato offre una buona componente alcolica e si lascia apprezzare per la piacevole freschezza. Perfetto con Formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Abbinabile anche con un buon ragù di carne o con il classico soffritto napoletano.
| Denominazione, Tipologia | I.G.T. Pompeiano, Rosso |
| Uvaggio | Piedirosso |
| Zona di produzione | Boscoreale - Terzigno - Pompei |
| Altitudine, Esposizione | 230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est |
| Terreno | Vulcanico - Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Tendone e spalliera |
| Resa per ettaro | 70-80 q |
| Vendemmia | Prima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 10 giorni, fermentazione malolatica in inox |
| Affinamento | Inox per 6 mesi, Tonneaux 3 mesi |
| Grado alcolico | 13% |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
85-90/100
91
C: 31 – E: 30 – I: 30
