Pompeii
Pompeiano Rosso I.G.T.
Piccoli frutti di bosco e ciliegia, accompagnano i marker tipici del Piedirosso: geranio ed iris. Al palato è dotato di toni femminili e di una dorsale acido-sapida che nell’immaginario richiama alle lande vulcaniche.
Perfetto con Formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Abbinabile anche con un buon ragù di carne o con il classico soffritto napoletano.
| Denominazione, Tipologia | I.G.T. Pompeiano, Rosso |
| Uvaggio | Piedirosso 100% |
| Zona di produzione | Terzigno, vigneto “La Rotonda” |
| Altitudine, Esposizione | 230 – 250 m s.l.m., Sud – Sud/Est |
| Terreno | Vulcanico – Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Spalliera a piede franco |
| Resa per ettaro | 60-70 q |
| Vendemmia | Prima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 10 giorni, fermentazione malolattica in inox |
| Affinamento | Inox con passaggio in legno(tonneau) |
| Grado alcolico | 12% |
| Temperatura di servizio | 14-16°C |