
Pompeii
Pompeiano Bianco I.G.T.
Colore giallo paglierino. All’olfatto offre una buona componente aromatica. Sentori di frutta a polpa bianca e flora vesuviana, si accompagnano a note iodate. Al palato offre una discreta carica alcolica e un ottimo equilibrio nel comparto acido/sapido. Da servire con formaggi freschi e di media stagionatura. Ottimo con un risotto al profumo di mare o con asparagi e funghi. Da provare con una zuppa di Ceci di Cicerale o Fagioli di Controne.
Denominazione, Tipologia | I.G.T. Pompeiano, Bianco |
Uvaggio | Caprettone |
Zona di produzione | Boscoreale - Terzigno - Pompei |
Altitudine, Esposizione | 230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est |
Terreno | Vulcanico - Sabbioso |
Sistema di allevamento | Tendone e spalliera |
Resa per ettaro | 70-80 q |
Vendemmia | Fine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
Vinificazione | Pressatura diretta di uve intere |
Affinamento | 8 mesi su fecce fini, in inox |
Grado alcolico | 13% |
Temperatura di servizio | 8-10°C |