LavaRubra
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C.
Il rubino di cui si veste rivela note floreali di geranio ed iris, fiori che crescono su sensazioni di mineralità sulfurea e si accompagnano a delicati sbuffi fruttati di ciliegia e mora.
Ottimo con pecorini di media stagionatura o con una salsiccia del Vallo di Diano. Azzardiamo anche un abbinamento con pesci, crostacei e calamari cotti alla brace.
| Denominazione, Tipologia | D.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso |
| Uvaggio | Piedirosso, Aglianico |
| Zona di produzione | Terzigno |
| Altitudine, Esposizione | 230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est |
| Terreno | Vulcanico - Sabbioso |
| Sistema di allevamento | A piede franco, Tendone vesuviano e Spalliera |
| Resa per ettaro | 60-70 q |
| Vendemmia | Prima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 15 giorni, fermentazione malolattica in inox |
| Affinamento | Inox per 6 mesi |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Temperatura di servizio | 14-16°C |
85-90/100
