
Pompeii
Pompeiano Bianco I.G.T.
Tonalità dorate si esprimono al naso con note di albicocca e ginestra, spinte da sentori minerali. Al palato la macerazione dona rotondità mentre la delicata ruvidezza dei toni sapidi approfondisce ed allunga la bevuta.
Da servire con formaggi freschi e di media stagionatura. Ottimo con un risotto al profumo di mare o con asparagi e funghi. Da provare con una zuppa di Ceci di Cicerale o Fagioli di Controne.
Denominazione, Tipologia | I.G.T. Pompeiano, Bianco |
Uvaggio | Caprettone 100% |
Zona di produzione | Terzigno, vigneto "La Rotonda" |
Altitudine, Esposizione | 230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est |
Terreno | Vulcanico - Sabbioso |
Sistema di allevamento | Spalliera a piede franco |
Resa per ettaro | 60-70 q |
Vendemmia | Fine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
Vinificazione | Pressatura diretta di uve intere. 30% Fermentazione e macerazione pellicolare (21 giorni) in anfora. 70% Inox |
Affinamento | Anfora ed Inox 6 mesi |
Grado alcolico | 12,5% |
Temperatura di servizio | 8-10°C |