LavaRubra
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C.
Rosso rubino brillante grazie alla sua trasparenza. Olfatto che offre sentori di piccoli frutti rossi e di fiori come l’Iris. Piacevoli note minerali completano lo spettro olfattivo. Al palato si presenta agile con una discreta carica alcolica e un tannino lieve. Ottimo con pecorini di media stagionatura o con una salsiccia del Vallo di Diano. Azzardiamo anche un abbinamento con pesci, crostacei e calamari cotti alla brace.
| Denominazione, Tipologia | D.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso |
| Uvaggio | Piedirosso, Aglianico |
| Zona di produzione | Boscoreale - Terzigno - Pompei |
| Altitudine, Esposizione | 230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est |
| Terreno | Vulcanico - Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Tendone e spalliera |
| Resa per ettaro | 70-80 q |
| Vendemmia | Prima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 15 giorni, fermentazione malolatica in inox |
| Affinamento | Inox per 6 mesi, Tonneaux 3 mesi |
| Grado alcolico | 13% |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
90
C: 31 – E: 30 – I: 29
80-84/100
