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Pompeii

Pompeiano Rosso I.G.T.

Piccoli frutti di bosco e ciliegia, accompagnano i marker tipici del Piedirosso: geranio ed iris. Al palato è dotato di toni femminili e di una dorsale acido-sapida che nell’immaginario richiama alle lande vulcaniche.
Perfetto con Formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Abbinabile anche con un buon ragù di carne o con il classico soffritto napoletano.

Denominazione, TipologiaI.G.T. Pompeiano, Rosso
UvaggioPiedirosso 100%
Zona di produzioneTerzigno
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoSpalliera a piede franco
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaPrima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 10 giorni, fermentazione malolattica in inox
AffinamentoInox per 12 mesi
Grado alcolico12,5%
Temperatura di servizio14-16°C