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Pompeii

Pompeiano Bianco I.G.T.

Colore giallo paglierino. All’olfatto offre una buona componente aromatica. Sentori di frutta a polpa bianca e flora vesuviana, si accompagnano a note iodate. Al palato offre una discreta carica alcolica e un ottimo equilibrio nel comparto acido/sapido. Da servire con formaggi freschi e di media stagionatura. Ottimo con un risotto al profumo di mare o con asparagi e funghi. Da provare con una zuppa di Ceci di Cicerale o Fagioli di Controne.

Denominazione, TipologiaI.G.T. Pompeiano, Bianco
UvaggioCaprettone
Zona di produzioneBoscoreale - Terzigno - Pompei
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoTendone e spalliera
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaFine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazionePressatura diretta di uve intere
Affinamento8 mesi su fecce fini, in inox
Grado alcolico13%
Temperatura di servizio8-10°C