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LavaRubra

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C.

Rosso rubino brillante grazie alla sua trasparenza. Olfatto che offre sentori di piccoli frutti rossi e di fiori come l’Iris. Piacevoli note minerali completano lo spettro olfattivo. Al palato si presenta agile con una discreta carica alcolica e un tannino lieve. Ottimo con pecorini di media stagionatura o con una salsiccia del Vallo di Diano. Azzardiamo anche un abbinamento con pesci, crostacei e calamari cotti alla brace.

Denominazione, TipologiaD.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso
UvaggioPiedirosso, Aglianico
Zona di produzioneBoscoreale - Terzigno - Pompei
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoTendone e spalliera
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaPrima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 15 giorni, fermentazione malolatica in inox
AffinamentoInox per 6 mesi, Tonneaux 3 mesi
Grado alcolico13%
Temperatura di servizio16-18°C