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LavaRubra

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C.

Il rubino di cui si veste rivela note floreali di geranio ed iris, fiori che crescono su sensazioni di mineralità sulfurea e si accompagnano a delicati sbuffi fruttati di ciliegia e mora.
Ottimo con pecorini di media stagionatura o con una salsiccia del Vallo di Diano. Azzardiamo anche un abbinamento con pesci, crostacei e calamari cotti alla brace.

Denominazione, TipologiaD.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso
UvaggioPiedirosso, Aglianico
Zona di produzioneBoscoreale - Terzigno - Pompei
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoA piede franco, Tendone vesuviano e Spalliera
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaPrima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 15 giorni, fermentazione malolattica in inox
AffinamentoInox per 6 mesi, Tonneaux 3 mesi
Grado alcolico12,5%
Temperatura di servizio14-16°C

85-90/100

Bibenda2018OK