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Pompeii

Pompeiano Rosso I.G.T.

Piccoli frutti di bosco e ciliegia, accompagnano i marker tipici del Piedirosso: geranio ed iris. Al palato è dotato di toni femminili e di una dorsale acido-sapida che nell’immaginario richiama alle lande vulcaniche.
Perfetto con Formaggi pecorini e caprini di media stagionatura. Abbinabile anche con un buon ragù di carne o con il classico soffritto napoletano.

Denominazione, TipologiaI.G.T. Pompeiano, Rosso
UvaggioPiedirosso 100%
Zona di produzioneTerzigno
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoSpalliera a piede franco
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaPrima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 10 giorni, fermentazione malolattica in inox
AffinamentoInox per 12 mesi
Grado alcolico12,5%
Temperatura di servizio14-16°C

Pompeii

Pompeiano Bianco I.G.T.

Tonalità dorate si esprimono al naso con note di albicocca e ginestra, spinte da sentori minerali. Al palato la macerazione dona rotondità mentre la delicata ruvidezza dei toni sapidi approfondisce ed allunga la bevuta.
Da servire con formaggi freschi e di media stagionatura. Ottimo con un risotto al profumo di mare o con asparagi e funghi. Da provare con una zuppa di Ceci di Cicerale o Fagioli di Controne.

Denominazione, TipologiaI.G.T. Pompeiano, Bianco
UvaggioCaprettone 100%
Zona di produzioneTerzigno
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoSpalliera a piede franco
Resa per ettaro60-70 q
VendemmiaFine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazionePressatura diretta di uve intere. Macerazione pellicolare di 10 giorni
Affinamento9 mesi in inox
Grado alcolico13%
Temperatura di servizio10-12°C

85-90/100

Bibenda2018OK

LavaRubra

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso D.O.C.

Il rubino di cui si veste rivela note floreali di geranio ed iris, fiori che crescono su sensazioni di mineralità sulfurea e si accompagnano a delicati sbuffi fruttati di ciliegia e mora.
Ottimo con pecorini di media stagionatura o con una salsiccia del Vallo di Diano. Azzardiamo anche un abbinamento con pesci, crostacei e calamari cotti alla brace.

Denominazione, TipologiaD.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Rosso
UvaggioPiedirosso, Aglianico
Zona di produzioneBoscoreale - Terzigno - Pompei
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoA piede franco, Tendone vesuviano e Spalliera
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaPrima decade di Ottobre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata, macerazione pellicolare di 15 giorni, fermentazione malolattica in inox
AffinamentoInox per 6 mesi, Tonneaux 3 mesi
Grado alcolico12,5%
Temperatura di servizio14-16°C

85-90/100

Bibenda2018OK

LavaFlava

Lacryma Christi del Vesuvio Bianco D.O.C.

Note acerbe di frutta e fiori freschi distese su un letto di sentori pirici. Il palato è stimolato da una importante spinta acido-sapida.
Ottimo come accompagnamento all’aperitivo. Da servire anche con Soppressata di Gioi o una Cacioricotta Cilentana. Perfetto con pasta o riso in preparazione con crostacei o frutti di mare.

Denominazione, TipologiaD.O.C. Vesuvio, Lacryma Christi del Vesuvio Bianco
UvaggioCaprettone, Falanghina
Zona di produzioneBoscoreale - Terzigno - Pompei
Altitudine, Esposizione230 - 250 m s.l.m., Sud - Sud/Est
TerrenoVulcanico - Sabbioso
Sistema di allevamentoA piede franco, Tendone Vesuviano e Spalliera
Resa per ettaro70-80 q
VendemmiaFine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve
VinificazionePressatura diretta di uve intere
Affinamento8 mesi su fecce fini, in inox
Grado alcolico13%
Temperatura di servizio8-10°C

85-90/100

Bibenda2018OK